Tra le ricette per Pasqua: la crescia al formaggio è una torta salata al formaggio tipica delle Marche che non potrà mancare sulla tua tavola.
La crescia al formaggio
Di Pubblicata: Aprile 8, 2014
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 60 minuti
- Pronta In: 1 ora 40 minuti
La crescia al formaggio è una torta salata al formaggio tipica delle Marche.
Ingredienti
- 500 grammi farina
- 150 grammi parmiggiano reggiano grattuggiato
- 150 millilitri latte
- 150 millilitri olio di oliva
- 5 uova
- 100 grammi pecorino
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 1 panetto lievito di birra fresco
Istruzioni
Sciogliete nel latte tiepido il lievito di birra e lo zucchero e iniziate ad impastarlo con la farina, il parmiggiano, le uova, il sale e infine l'olio.
Lavorate bene l'impasto e quando sarà ben amalgamato aggiungete il pecorino tagliato a cubetti. Formate una palla con l'impasto e mettetelo in una teglia cilindrica già imburrata e coperta con carta forno.
Spennellate poi la crescia con del burro e lasciatela riposare in un luogo caldo fino a quando l’impasto non sarà lievitatofino al bordo superiore dello stampo. - Infornate la crescia a 180° per circa un'ora. Per verificare se è cotta potete fare un piccolo foro con lo stecchino e se quest’ultimo esce completamente asciutto, la crescia è pronta! Estraete la crescia dallo stampo, lasciatela raffreddare .