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Ricette per Pasqua: la pastiera napoletana

La pastiera napoletana

Tra le ricette per Pasqua: la pastiera napoletana è un dolce tipico della tradizione napoletana, preparato originariamente nel periodo pasquale, anche se ora viene fatto in qualsiasi periodo dell'anno.

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 45 minuti minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora minuto

Ingredienti

Strumenti

Istruzioni

  1. palla di pasta frolla nella pellicola trasparentePer preparare la pasta frolla: mescolate la farina, 400 grammi di burro freddo fatto a pezzetti, 200 grammi di zucchero, un pizzico di sale e 2 uova. Impastate e quando avrete ottenuto un panetto avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno un'ora.
  2. latteIn una casseruola versate il latte, il grano cotto, 30 grammi di burro, e la scorza grattuggiata di un limone. Lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando il composto non divenga una crema.
  3. sbattere uovaFrullate a parte la ricotta, lo zucchero, 2 uova intere più 2 tuorli, una bustina di vaniglia, un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, e un pizzico di cannella, fino ad ottenere una crema piuttosto fluida senza grumi.
  4. La pasta frolla per fare i biscottiAmalgamate la crema di ricotta con il composto di grano cotto e aggiungetevi la frutta candita. Prendete la pasta frolla e stendetela con un mattarello e ponetelo in una teglia imburrata.
  5. dolci per pasquaTagliate la pasta in eccesso e ristendetela per ricavarne delle striscioline. Versate il composto nella teglia, ripiegate i bordi della pasta frolla verso l'interno e disponete le strisce di pasta a grata. spennellate tutto con un tuorlo d'uovo e infornate la torta a 200º per un'ora. Una volta cotta fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a vero.

Altre informazioni

  • Razioni: 10

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