In molte regioni italiane primo piatto tipico del pranzo di Natale sono i tortellini in brodo, che non sempre sembra appetitoso ai nostri bambini. Vi proponiamo una variante più simpatica per far mangiare anche a loro un piatto simile: i ravioli a forma di stella.
Come fare dei ravioli molto originali.
Di Pubblicata: Ottobre 30, 2012
- Resa: 4 Razioni
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Pronta In: 45 minuti
Ravioli natalizi a forma di stella
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 3 uova
- 350 g ricotta
- 500 g spinaci
- 2 uova
- 4 cucchiai parmigiano grattugiato
- q.b noce moscata
- q.b sale
Istruzioni
Su un piano ben pulito disporre la farina a fontana e nel centro rompere le uova. Aggiungere un pizzico di sale ed iniziare ad impastrare incorporando poco alla volta la farina.
Lavorate l'impasto finchè non diventa liscio ed omogeo. A questo punto formate una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per una mezz'ora.
Nel frattempo lessate gli spinaci per qualche minuto e una volta cotti strizzateli bene e lasciateli raffreddare. In un recipiente riporre gli spinaci, sminuzzati con le forbici, le uova, il parmigiano, la noce moscata ed un pizzico di sale. Mescolare finchè il composto diventa omogeneo.
Su un piano infarinato stendere la pasta con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia piuttosto sottile. 
Con il cucchiaio disporre mucchietti di impasto su una metà della sfoglia ad una distanza l'uno dall'altro non inferiore a 5 cm. Sovrapporre la sfoglia senza impasto a quella con gli spinaci facendole aderire bene.
Con il tagliapasta a forma di stella, tagliare i singoli ravioli e sigillare bene i bordi con le dita.
È consigliabile far riposare i ravioli per circa 30 minuti sotto un telo.
Infine cuocete i ravioli in acqua salata per 3-4 minuti e conditeli come più piace ai vostri piccoli.
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi piatti
- Difficoltà: Normale
