La stagione invernale è ormai alle porte e con l'arrivo del freddo è sempre piacevole mangiare piatti caldi e nutrienti. La pasta e lenticchie, piatto tipico della cucina italiana, può essere amata anche dai più piccoli, soprattutto se associato alle feste di Natale in cui le lenticchie sono per tradizione protagoniste. È un piatto semplice, economico e molto energetico. Inoltre è sempre importante integrare la dieta dei nostri bambini con i legumi, ricchi di ferro e proteine.
Come preparare una gustosa pasta e lenticchie
Di Pubblicata: Novembre 2, 2012
- Resa: 4 Razioni
- Preparazione: 60 minuti
Ricetta pasta e lenticchie
Ingredienti
- cipolla, sedano, carote
- 300 g lenticchie
- 500 ml brodo vegetale
- 2 cucchiai olio di oliva
- q.b sale
- 200 g pasta corta
- 4 cucchiai passata di pomodoro
- 1 spicchio aglio
Istruzioni
Come prima cosa sciacquare le lenticchie passandole sotto l'acqua corrente per qualche minuto. Poi metterle a cuocere in acqua bollente con aglio e un gambo di sedano per almeno 20 minuti.
A parte fare un trito di sedano carote e cipolla e metterlo in una casseruola con un cucchiaio di olio e un pò d'acqua. Lasciar appassire le verdure per qualche minuto.
Quando il soffritto risulta cremoso, aggiungere la passata di pomodoro. Lasciarla insaporire per 5 minuti. 
Scolare le lenticchie ancora un pò dure, e versarle nella pentola con la salsa di pomodoro. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere il tutto a fuoco moderato fino a portare ad ebollizione. Salare la salsa solo in questo momento, per evitare di indurire le lenticchie in cottura.- Assaggiare le lenticchie e quando sono quasi pronte versarvi la pasta e cuocerla al dente. Completare il piatto con un filo d'olio a crudo.
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi piatti
- Difficoltà: Normale
