Lo Smacafam, letteralmente "schiaccia fame", è un tipico piatto trentino che si prepara a carnevale, si tratta di una torta morbida salata con la tipica salsiccia luganega che si mangia a merenda...buonissima!
Come preparare lo Smacafam
Di Pubblicata: Gennaio 29, 2013
- Resa: 6 Razioni
- Preparazione: 60 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Pronta In: 1 ora 40 minuti
Smacafam
Ingredienti
- 3 uova fresche
- 500 millilitri latte
- 300 grammi farina
- 500 grammi pasta di lucanica
- 1 etto lardo in fette
- 2 luganiche
Istruzioni
Preriscalda il forno a 200° e intanto taglia il lardo a dadini e sbriciola la pasta di lucanica, ricopri con i due il fondo di una teglia.
Metti la teglia sul fuoco e soffriggi le carni fino a quando non saranno croccanti ed avranno assunto un colore leggermente brunito (se il grasso rilasciato dovesse essere troppo, eliminalo).
Prepara la pastella sbattendo con le fruste le uova assieme al latte e poi aggiungendo la farina a cucchiaiate.
Lascia poi riposare il composto per una decina di minuti.
Versa la pastella nella teglia e termina con fette di lucanica fresca come decorazione.- Cuoci la torta salata a 180 gradi per circa mezz'ora.
