Un fresco sorbetto alle fragole....è un dessert adatto a coloro che soffrono di vari tipi di intolleranze: come quella al latte e al glutine.
Come preparare il sorbetto alle fragole
Di Pubblicata: Febbraio 6, 2013
- Resa: 4 Razioni
- Preparazione: 3 ore 20 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Pronta In: 3 ore 25 minuti
Sorbetto alle fragole
Ingredienti
- 350 grammi fragole
- 150 grammi acqua
- 125 grammi zucchero
- 1 albume
- mezzo limone (succo)
Istruzioni
Per prima cosa pulisci e lava per bene le fragole. Tagliale a pezzetti e mettile in un recipiente con il succo di mezzo limone.
Poi versa l’acqua in un pentolino, aggiungi lo zucchero e fallo sciogliere sul fuoco a fiamma bassa. Gira continuamente con un cucchiaio, porta ad ebollizione e continua a mescolare per 5 minuti. Poi spegnei il fuoco e lascia raffreddare.
A questo punto versa lo sciroppo di zucchero sulle fragole, frulla il tutto e fai riposare il composto una decina di minuti.
Monta l’albume, mescolalo delicatamente alle fragole frullate, versa il liquido fragoloso in un contenitore di acciaio inox e riponilo in frigo. Non coprirlo con il coperchio o con la pellicola trasparente perché dovrai mescolarlo per bene ogni mezz'ora, 4 o 5 volte. Quindi dovrai tenerlo in freezer circa 3 ore…- Quando lo servi lascialo fuori qualche minuto, prima di metterlo nei bicchieri, così diventa bello morbido.
