Preparare delle crepes è un'idea molto divertente perché piacciono molto ai bambini, queste sono di grano saraceno e farina di riso, perfette per una dieta senza glutine...
Come preparare le crepes di grano saraceno con roquefort e noci
Di Pubblicata: Febbraio 5, 2013
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Pronta In: 30 minuti
Crepes di grano saraceno con roquefort e noci
Ingredienti
- 180 grammi farina di grano saraceno
- 100 grammi farina di riso
- 250 millilitri latte
- 250 millilitri acqua
- 2 uova
- 1 cucchiaio olio
- mezzo cucchiaino sale
- 180 grammi Roquefort
- 50 grammi noci
Istruzioni
Metti la farina di grano saraceno in una ciotola, aggiungi quindi la farina di riso, il sale, il latte e l'acqua e l'olio. Mescola bene poi aggiungi le uova. Lascia riposare l’impasto per 2 ore coperto da una pellicola in frigorifero. 
Scalda sul fuoco una padella antiaderente per crepes, ungila e quando sarà calda metti al centro un mestolino di pastella. Inclina e ruota subito la padella per distribuire la pastella su tutta la superficie.
Lascia cuocere per un minuto circa e non appena sarà dorata girala dall’altro lato con l’aiuto di una spatola facendo attenzione a non romperla. Quando la crepe avrà preso colore da entrambi i lati falla scivolare su un piatto di portata, in attesa di guarnirla.
Prepara quindi il ripieno sciogliendo il roquefort con un goccio d'acqua.Trita le noci grossolanamente con un coltello o nel mixer, tenendone da parte qualcuna per guarnire il piatto.
Incorporate le noci tritate al formaggio sciolto e amalgama bene tutti gli ingredienti. Inizia quindi a scaldare la prima crepe sciogliendo un po’ di burro in una padellina antiaderente per crepes, falla scaldare un minuto da un lato, girala e versaci un bel cucchiaio di composto di roquefort, spalmandolo su una metà.- RichiudI la crepe a metà, girala per scaldarla bene sui due lati e poi riponIla sul piatto da portata e piegala in quattro. Guarnisci le crepes con il ripieno di roquefort avanzato, delle noci intere.
