Arriva la festa della Befana e cosa c'è di meglio che preparare dei golosi cappellini a punta?
Come preparare i cappellini della Befana
Di Pubblicata: Dicembre 28, 2012
- Resa: 6 Razioni
- Preparazione: 3 ore 50 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Pronta In: 4 ore 10 minuti
Dei simpatici cappellini ripieni alla ricotta e ricoperti di cioccolato.
Ingredienti
- 125 grammi burro
- 250 grammi farina 00
- 2 tuorli d'uovo
- 100 grammi zucchero a velo
- 1 baccello vaniglia
- 1 pizzico sale
- q.b. ricotta
- q.b. zucchero
- cioccolato fondente per ricoprire
Istruzioni
Mettete la farina, il burro appena tolto dal frigo nel mixer (o altrimenti fatelo a mano) e frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e formate una fontana, al cui interno verserete i tuorli e la vaniglia.
Mescolate il tutto e impastate fino ad ottenere la solita palla, che avvolgerete con della pellicola e mettere a riposare il frigo per almeno un paio d’ore.
Stendete l'impasto e con l'aiuto di un bicchiere tagliamo tanti cerchi quanti cappelli vorremo fare, sarà la base del cappello.
Dopo aver realizzato un cono con la carta forno riempito con dei fagioli secchi, tagliamo poi un triangolo e arrotoliamo ai nostri coni, sigillando bene i due bordi che si congiungono e tagliando dritta la parte larga del cono in modo tale da permette alla base del cono di poggiare bene sul cerchio.
Cuociamo in forno a 180 gradi per venti minuti e lasciamo raffreddare.
Mescolate la ricotta con una quinta parte di zucchero,
quando i biscotti si saranno raffreddati riempiteli con la ricotta.
Intanto mettete a fondere a bagnomaria il cioccolato e, una volta sciolto intingete un cerchio nel cioccolato fuso, scolatelo bene dal cioccolato in eccesso ed appoggiatelo sulla carta da forno.
Subito dopo fate lo stesso con un cono, e appoggiatelo al centro del cerchio di prima.
Il cioccolato solidificandosi farà da collante tra i due e creerà un unico bellissimo cappello. Andate avanti fino ad esaurimento dei pezzi.- Conservate in frigo fino al momento di servire (o al momento di infilarli nella calza!).
- Categoria: Dolce
