Condimento di pistacchi tritati e i fusilli: un'accoppiata vincente per un sapore deciso.
Come preparare i fusilli ai pistacchi
Di Pubblicata: Gennaio 29, 2013
- Resa: 4 Razioni
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Pronta In: 45 minuti
Condimento di pistacchi tritati e i fusilli: un'accoppiata vincente per un sapore deciso.
Ingredienti
- 100 g pistacchi
- 400 g fusilli
- 40 g Parmigiano Reggiano
- 1 cipolla
- brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale
Istruzioni
- Affettate sottilmente la cipolla e fate soffriggere con 1 cucchiaio di olio e qualche cucchiaio d'acqua.
- Tritate nel mixer i pistacchi e aggiungeteli al soffritto.
- Unite un mestolo di brodo vegetale e fatelo evaporare per 5 minuti a fuoco lento. Amalgamate e aggiustate di sale.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e, a cottura ultimata conditela con la crema di pistacchi. Spolverizzate con parmigiano grattato.
