Facciamo un altro salto fuori dall'Italia alla scoperta dei dolci tipici della festa della Befana! La Vasilopita è un tipico dolce greco che si prepara il giorno dell'Epifania, come per la Galette de Rois francese e il Roscón de Reyes spagnolo, anche in questo dolce si cela una sorpresa come una moneta o un piccolo regalino per il più fortunato della festa.
Come preparare la Vasilopita greca
Di Pubblicata: Gennaio 4, 2013
- Resa: 6 Razioni
- Preparazione: 1 ora 20 minuti
- Cottura: 1 ora 10 minuti
- Pronta In: 2 ore 30 minuti
Vasilopita greca
Ingredienti
- 230 grammi burro
- 200 grammi zucchero
- 5 uova
- 1 bustina vanillina
- 300 grammi farina
- 1 bustina lievito in polvere
- 1 manciata mandorle intere o a lamelle
- 2 cucchiai semi di sesamo
Istruzioni
Preriscalda il forno a 165 gradi.
In una ciotola sbatti assieme il burro morbido e lo zucchero. Unisci poi 2 uova intere e tre tuorli (tieni da parte i tre albumi), ed infine anche due cucchiai d’acqua.
In un’altra ciotola passa al setaccio e mescola la farina, il lievito in polvere e la vanillina. Unisci questo miscuglio secco al composto di burro, uova e zucchero.
Monta a neve ben soda i tre albumi, poi unisci il cucchiaio di zucchero e sbatti ancora. Incorpora gli albumi montati all’impasto preparato in precedenza, mescolando dall’alto in basso.
Versa l’impasto in una teglia ben imburrata. Fascia la moneta con il foglio di alluminio e falla sprofondare nell’impasto, in modo che non si veda dalla superficie. Distribuisci sopra alla torta le mandorle e i semi di sesamo.- Cuoci il dolce nel forno caldo per circa 70 minuti, comunque controlla la cottura con uno stecchino (infilzato al centro del dolce deve uscire fuori pulito). Fallo raffreddare su una gratella.
