Questa veloce frittata di pomodori è una buona soluzione per un pranzo fuori casa fresco e divertente...un'alternativa al solito panino!
È una ricetta che prevede tre tipi di pomodori e in più è molto sana perché una frittata cotta al forno.
Come preparare la frittata di pomodori
Di Pubblicata: Febbraio 6, 2013
- Resa: 4 Razioni
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Pronta In: 45 minuti
Frittata di pomodori
Ingredienti
- 5 uova
- 300 grammi pomodoro pachino
- 2 pomodori perini
- 2 pomodori ramati
- 20 grammi Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico zucchero
- 1 pizzico sale
- q.b. olio di oliva
Istruzioni
Lava e taglia a pezzetti tutti i pomodori, disponili in una teglia rivestita con della carta da forno e metti un filo d’olio, un pizzico di sale ed uno di zucchero e l’aglio spellato e tritato. Mettili in forno e passali sotto il grill per 7-8 minuti.
Apri le uova, battile con il parmigiano grattugiato ed un altro pizzico di sale.- Versa i pomodori nelle uova, mescola e metti tutto in una teglia. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti, poi sforna e aspetta che raffreddi.
